Хлеборезки
ХЛЕБОРЕЗАЛЬНАЯ МАШИНА
Хлеборезная машина или хлеборез – технологическое оборудование, предназначенное для нарезки хлебобулочных изделий на одинаковые по толщине ломтики.
Хлеборезы используются как на пекарных предприятиях, так и в столовых, ресторанах, супермаркетах, магазинах. Благодаря точной нарезке, кусочки хлеба, нарезанные на машине, получаются одинаковыми, ровными и эстетически привлекательными.
При этом в значительной мере сокращается количество отходов.
Все поверхности, непосредственно контактирующие с хлебом, в том числе и ножи, выполнены из пищевой нержавеющей стали, безопасной для здоровья людей.
Достоинствами, которыми обладает хлеборез, являются:
- быстрое нарезание больших объемов хлебобулочных изделий;
- широкий весовой диапазон обрабатываемой продукции;
- возможность нарезания ломтиков, брусочков, кубиков хлеба;
- имеет элегантный дизайн корпуса, который покрыт специальной электростатической эмалью;
минимум отходов и наличие емкости для сбора крошек;
- бесшумность и отсутствие механических вибраций.
ХЛЕБОРЕЗАЛЬНАЯ МАШИНА
Хлеборезная машина или хлеборез – технологическое оборудование, предназначенное для нарезки хлебобулочных изделий на одинаковые по толщине ломтики. Современные электромеханические хлеборезки позволяют нарезать не только плотный, подсушенный, но и даже свежеиспеченный хлеб.
Хлеборезы используются как на пекарных предприятиях, так и в столовых, ресторанах, супермаркетах, магазинах. Благодаря точной нарезке, кусочки хлеба, нарезанные на машине, получаются одинаковыми, ровными и эстетически привлекательными. Такого результата невозможно добиться при ручном нарезании хлеба. При этом в значительной мере сокращается количество отходов.
Все поверхности, непосредственно контактирующие с хлебом, в том числе и ножи, выполнены из пищевой нержавеющей стали, безопасной для здоровья людей.
Достоинствами, которыми обладает хлеборез, являются:
- быстрое нарезание больших объемов хлебобулочных изделий;
- широкий весовой диапазон обрабатываемой продукции;
- возможность нарезания ломтиков, брусочков, кубиков хлеба;
- благодаря стойкам с фиксирующимися колесиками хлеборез можно легко перемещать и надежно устанавливать на рабочем месте;
- имеет элегантный дизайн корпуса, который покрыт специальной электростатической эмалью;
- благодаря транспортеру обеспечивается непрерывный процесс подачи и нарезания хлебов, которые, двигаясь по ленте, подталкивают друг друга;
- имеется устройство для надувания упаковочных пакетов, благодаря чему существенно облегчается и ускоряется процесс фасовки готовой к реализации нарезанных хлебобулочных изделий;
- возможность плавного изменения скорости подачи изделий для нарезки;
- минимум отходов и наличие емкости для сбора крошек;
- автоматическое выключение после окончания резки хлеба;
- бесшумность и отсутствие механических вибраций.
МОДЕЛЬ |
ATED (ПОЛУАВТОМАТ) FED (ПОЛУАВТОМАТ) |
ATOD (АВТОМАТ) FOD (АВТОМАТ) |
Кол-во ножей (шт) | 24-26-28-30-32-36 | 24-26-28-30-32-36 |
Производительность (шт/час) | 1 500 | |
Толщина ломтиков (мм) | 12-18 | 12-18 |
Ширина (мм) | 650 | 1 180 |
Длина (мм) | 750 | 1 760 |
Высота (мм) | 1050 | 1 300 |
Мощность мотора (кВт) | 0,37 | 1,59 |
Вес (кг) | 135 | 298 |
Технические характеристики:
Производительность, кг/ч: - до 200,
Потребляемая мощность, кВт - 0,25
Габаритные размеры, мм:
длина - 350, высота - 500, ширина - 350
Масса, кг – 25
Описание рабочего процесса машины:
Машина предназначена для нарезки ломтиков (соломки) из предварительно подготовленного формового хлеба. Буханка формового хлеба разрезается продольно в вертикальной плоскости, примерно посередине, любым способом (нож ручной, нож механизированный и т.п.), после чего подсушивается, далее половинки буханки режутся на любой хлеборезке поперёк на тонкие ломтики, которые устанавливаются на приемный лоток машины и вручную по лотку перемещаются к прорези режущего узла, в которую они падают под собственным весом. Здесь же происходит нарезка соломки (ширина соломки 7 мм, толщина 8мм. длина - в зависимости от длины подготовленного ломтика).
Мягкий и свежевыпеченный хлеб приводит к неправильной работе машины.
Используется для небольших пекарен, но возможно и применение на хлебозаводах.
-
Вес (кг)160
-
Высота (мм)1200
-
Длина (мм)740
-
Мощность (кВт)0.55
-
ПроизводительCRV
-
Ширина (мм)730