Хлеборезки

ХЛЕБОРЕЗАЛЬНАЯ МАШИНА

Хлеборезная машина или хлеборез – технологическое оборудование, предназначенное для нарезки хлебобулочных изделий на одинаковые по толщине ломтики. 

Хлеборезы используются как на пекарных предприятиях, так и в столовых, ресторанах, супермаркетах, магазинах. Благодаря точной нарезке, кусочки хлеба, нарезанные на машине, получаются одинаковыми, ровными и эстетически привлекательными.

При этом в значительной мере сокращается количество отходов.

Все поверхности, непосредственно контактирующие с хлебом, в том числе и ножи, выполнены из пищевой нержавеющей стали, безопасной для здоровья людей.

Достоинствами, которыми обладает хлеборез, являются:

• быстрое нарезание больших объемов хлебобулочных изделий;
• широкий весовой диапазон обрабатываемой продукции;
• возможность нарезания ломтиков, брусочков, кубиков хлеба;
• имеет элегантный дизайн корпуса, который покрыт специальной электростатической эмалью;

минимум отходов и наличие емкости для сбора крошек;

• бесшумность и отсутствие механических вибраций.

ХЛЕБОРЕЗАЛЬНАЯ МАШИНА

Хлеборезная машина или хлеборез – технологическое оборудование, предназначенное для нарезки хлебобулочных изделий на одинаковые по толщине ломтики. Современные электромеханические хлеборезки позволяют нарезать не только плотный, подсушенный, но и даже свежеиспеченный хлеб.

Хлеборезы используются как на пекарных предприятиях, так и в столовых, ресторанах, супермаркетах, магазинах. Благодаря точной нарезке, кусочки хлеба, нарезанные на машине, получаются одинаковыми, ровными и эстетически привлекательными. Такого результата невозможно добиться при ручном нарезании хлеба. При этом в значительной мере сокращается количество отходов.

Все поверхности, непосредственно контактирующие с хлебом, в том числе и ножи, выполнены из пищевой нержавеющей стали, безопасной для здоровья людей.

Достоинствами, которыми обладает хлеборез, являются:

• быстрое нарезание больших объемов хлебобулочных изделий;
• широкий весовой диапазон обрабатываемой продукции;
• возможность нарезания ломтиков, брусочков, кубиков хлеба;
• благодаря стойкам с фиксирующимися колесиками хлеборез можно легко перемещать и надежно устанавливать на рабочем месте;
• имеет элегантный дизайн корпуса, который покрыт специальной электростатической эмалью;
• благодаря транспортеру обеспечивается непрерывный процесс подачи и нарезания хлебов, которые, двигаясь по ленте, подталкивают друг друга;
• имеется устройство для надувания упаковочных пакетов, благодаря чему существенно облегчается и ускоряется процесс фасовки готовой к реализации нарезанных хлебобулочных изделий;
• возможность плавного изменения скорости подачи изделий для нарезки;
• минимум отходов и наличие емкости для сбора крошек;
• автоматическое выключение после окончания резки хлеба;
• бесшумность и отсутствие механических вибраций.

Технические характеристики:

Производительность, кг/ч: - до 200,

Потребляемая мощность, кВт - 0,25

Габаритные размеры, мм:

длина - 350, высота - 500, ширина - 350

Масса, кг – 25

Описание рабочего процесса машины:

Машина предназначена для нарезки ломтиков (соломки) из предварительно подготовленного формового хлеба. Буханка формового хлеба разрезается продольно в вертикальной плоскости, примерно посередине, любым способом (нож ручной, нож механизированный и т.п.), после чего подсушивается, далее половинки буханки режутся на любой хлеборезке поперёк на тонкие ломтики, которые устанавливаются на приемный лоток машины  и вручную по лотку перемещаются к прорези режущего узла, в которую они падают под собственным весом. Здесь же происходит нарезка соломки (ширина соломки 7 мм, толщина 8мм. длина - в зависимости от длины подготовленного ломтика).

Мягкий и свежевыпеченный хлеб приводит к неправильной работе машины.

Используется для небольших пекарен, но возможно и применение на хлебозаводах.